Börek

Bölletünne, Schaffhausen'den gelen geleneksel bir İsviçre tuzlu turtasıdır. Bu spesiyalite için birçok tarif olmasına rağmen, hamur genellikle un, tereyağı, tuz ve soğuk su karışımıyla yapılırken, iç harcı doğranmış soğan, küp doğranmış pastırma, yumurta, süt, galeta unu, hindistan cevizi, tuz ve karabiberden oluşur. Hamur yuvarlak bir turta tepsisine açılır ve ekmek kırıntılarıyla serpilmeden önce buzdolabında soğumaya bırakılır (ıslak bir taban oluşmasını önlemek için) ve pişmiş soğan ve pastırma karışımı ve çırpılmış yumurta, süt ve baharat karışımıyla doldurulur. Turta, fırının alt kısmında kızarana kadar pişirilir ve daha sonra hala sıcakken yenir.