Sneem Siyah Puding

Sneem black pudingi, yalnızca İrlanda'nın güneybatısındaki Güney Kerry'deki Iveragh Yarımadası'nda bulunan Sneem köyünde yapılan geleneksel, sert, koyu kırmızı-kahverengi bir kan pudingidir. Sığır yağı, soğan, yulaf gevreği, baharatlar ve yerel domuzlardan, kuzulardan ve ineklerden toplanan taze kanla yapılan Sneem black pudingi, genellikle yapıldığı gibi kaynatılmak yerine tepsilerde pişirilir. Bölgede, evde black puding üretimi konusunda uzun bir gelenek vardır. Geleneksel olarak kadınlar tarafından yapılırdı ve hemen hemen her evde kendi amaçları için en az bir veya iki hayvan bulunurdu. Günümüzde durum değişti ve köyde pudingi yapmak için hala taze kan kullanan yalnızca iki üretici var. Sneem black pudingi, geleneksel Kerry pişmiş kahvaltısının bir parçası olarak geleneksel olarak fırınlanan, ızgara yapılan veya kızartılan 10 mm kalınlığında dilimler halinde kesilerek en iyi şekilde tüketilir.