Brezilya

Brasillé, gevrek, tereyağlı milföy hamuru, hafif tuzlu tereyağı, şeker ve yumurta ile yapılan geleneksel bir Fransız hamur işidir. Milföy hamuru açılır ve tereyağı sürülür, ardından karakteristik oval şekline getirilmeden önce üzerine çırpılmış yumurta sürülür, şeker serpilir ve üstü kabarana ve altın rengi olana kadar pişirilir. Bu Fransız spesiyalitesi eskiden basit ekmek hamuru ve domuz yağıyla hazırlanırdı, ancak daha sonra domuz yağı yerine tereyağı kullanan ve karışıma şeker ekleyen Emilie Roussel adlı bir Fransız fırıncı tarafından yeniden icat edildi. Brasillé adını, orijinal hamur işine hafif yanmış bir üst veren sıcak kömürlü bir fırında hamuru pişirme yöntemine atıfta bulunan, sıcak kömür veya köz tavası anlamına gelen Fransızca brasier kelimesinden almıştır. Genellikle sadece şekerle kaplanmasına rağmen, bazı versiyonları hamurun elma, armut veya çikolata ile doldurulmasını gerektirir. Bu tereyağlı hamur işi genellikle ılık veya hafif soğuk olarak kahvaltıda veya öğleden sonra atıştırmalığı olarak servis edilebilen bir tatlı olarak tüketilir.