Bubur ayam

Bubur ayam, tavuk lapasının Endonezya versiyonudur, üzerine rendelenmiş tavuk ve çeşitli tuzlu soslar konmuş kalın bir pirinç lapası. Bu kahvaltılık temel gıda muhtemelen Çin pirinç lapasından gelmektedir, ancak otantik bir Endonezya yemeği oluşturmak için bölgesel olarak mevcut malzemeler ve soslar kullanılır. İşlem tavuğun kaynatılmasıyla başlar (genellikle daha koyu renkli, kemikli parçalar halinde) ve aynı et suyu genellikle pirinç yoğun bir kıvama gelene kadar pişirmek için kullanılır. Pirinç lapası ve rendelenmiş tavuğun yanı sıra, bubur ayam çok sayıda başka malzeme de kullanabilir. Genellikle dilimlenmiş yeşil soğan, çıtır kızarmış arpacık soğanı, kıyılmış kişniş, ezilmiş fıstık, kızarmış çıtır çörek ve dilimlenmiş haşlanmış yumurta ile kaplanır. Servis edilmeden önce, bubur ayam genellikle soya sosu, susam yağı veya balık sosu ile cömertçe ıslatılır. Diğer geleneksel Endonezya yemeklerinin aksine, bu tavuk lapası aşırı baharatlı değildir, ancak istenirse ateşli sambal sosu yanında servis edilebilir. Bubur ayam, Endonezya'nın en yaygın sokak yemeği çeşitlerinden biridir; her sabah çok sayıda sokak satıcısı, bu rahatlatıcı lapayı besleyici bir kahvaltı yemeği olarak satmaktadır.