Cabillaud otlarla

Cabillaud aux herbes, Provence kökenli geleneksel bir Fransız balık yemeğidir. Yemek genellikle morina filetoları, galeta unu, tereyağı, zeytinyağı, baharatlar ve maydanoz, tarhun ve kekik gibi otların bir kombinasyonu ile yapılır. Ekmek kırıntıları otlar ve baharatlarla karıştırılırken, yumurtalar tuz ve karabiberle tatlandırılır ve çırpılır. Morina filetoları yumurta suyuna batırılır, baharatlı galeta unu içinde yuvarlanır ve tamamen pişene kadar her iki tarafı yağ ve tereyağı karışımında kızartılır. Ekmek kırıntıları güzelce kızardığında, yemek genellikle yanında limon dilimleriyle servis edilir.