Cachupinha

Cachupinha, Cape Verde'nin ulusal yemeği olan cachupa'nın basit ve kolay bir versiyonudur. Genellikle hominy, kabak, bakla, domates, chouriço sosisi, karabiber, kişniş, soğan, zeytinyağı ve tuzdan oluşan bir kombinasyonla yapılır. Soğan, sosis ve karabiber zeytinyağında sotelenir ve ardından ıslatılmış hominy ve diğer malzemelerle karıştırılır. Karışım kaynatılır ve sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir. Yemek servis edilmeden önce tuzla tatlandırılır ve kıyılmış kişniş serpilir.