Çakna

Chakna, keçi işkembesi ve karaciğer, böbrek, bağırsak ve dil parçaları gibi diğer sakatat türleriyle yapılan baharatlı bir güveçtir. Soğan, sarımsak, zencefil, kakule, sorgum, zerdeçal, tuz, kırmızı toz biber, karabiber, garam masala, taze kişniş, defne yaprağı ve yeşil acı biberler genellikle ekstra lezzet için eklenir. Chakna, Hindistan ve Pakistan'daki Haydarabad Müslümanları arasında özel bir lezzet olarak kabul edilir. Hindistan'ın Andhra Pradesh eyaletindeki Haydarabad şehri, chakna'sıyla oldukça ünlüdür ve Pakistan'ın başkenti Karaçi'deki Haydarabad Kolonisi de öyledir. Chakna'nın güçlü bir tadı ve kendine özgü bir kokusu vardır, bu nedenle birçok kişi bunu edinilmiş bir tat olarak düşünür. En iyisi, yanında naan ile sıcak olarak servis edilir ve taze kişnişle süslenir.