Calabaza çiçeğinin rehberi

Guiso de flor de calabaza, Meksika'dan gelen geleneksel bir sebze yahnisi. Yemek genellikle kabak çiçeği, ince dilimlenmiş Meksika kabağı veya sakız kabağı, soğan, sarımsak, domates, epazote, jalapeños ve yağın bir kombinasyonuyla yapılır. Sebzeler yağda sotelenir, ardından domateslerle karıştırılır. Epazote ve kabak çiçekleri tava ateşten alındıktan sonra eklenir. Yemek daha sonra tuz ve karabiberle tatlandırılır ve servise hazır hale gelir.