Cassoeula (Kaşar)

Cassoeula, Lombardiya bölgesinden gelen, doyurucu bir güveçte haşlanmış domuz pirzolası ve lahanadan oluşan geleneksel bir İtalyan yemeğidir. Yemek genellikle yanında kremalı polenta ile servis edilir. Yemeğin adı, içinde hazırlandığı tavaya atıfta bulunan tava anlamına gelen cazza kelimesinden türemiştir. Cassoeula, çok doyurucu ve besleyici olduğu için geleneksel olarak kış aylarında hazırlanır. Domuz kesim sezonunun sonunu işaret eden 17 Ocak'ta kutlanan St. Anthony Abbot bayramıyla yakından ilişkilidir.