Cau cau de conchas

Cau cau de conchas, tipik Peru yahnisi cau cau'nun bir çeşididir. Genellikle deniz tarağı, soğan, sarımsak, acı biber, bezelye, nane, patates, balık suyu, tuz ve karabiber kombinasyonuyla yapılır. Acı biber, sarımsak ve soğan bir tavada sotelenir ve balık suyu ile kaplanır. Patates küpleri tencereye eklenir ve karışım patatesler yumuşayana kadar pişirilir. Deniz tarağı ve haşlanmış bezelye karışıma eklenir ve deniz tarağı piştikten sonra yemek tuz ve karabiberle tatlandırılır ve nane tencereye karıştırılır. Yahni geleneksel olarak yanında Peru usulü beyaz pirinçle servis edilir.