Çernina

Czernina, sirkede saklanan ve pıhtılaşmaması için kullanılan ördek veya kaz kanıyla hazırlanan geleneksel bir Polonya çorbasıdır. Çorba, lezzetli bir ördek suyuyla yapılırken, tipik eklemeler arasında kuru meyveler ve karanfil ve yenibahar gibi çeşitli baharatlar bulunur. Çorbaların adı, siyah anlamına gelen ve çorbanın koyu rengini ifade eden czarny kelimesinden gelir. Bazı modern versiyonlarda zaman zaman kan kullanılmasa ve başka et türleri kullanılsa da, czernina her zaman ekşi, hafif tatlı ve koyu renkli olmalıdır. Bu doyurucu çorba geleneksel olarak makarna veya patates köfteleriyle servis edilir.