Chingri Malai Köri

Chingri Malai körisi, Bengal bölgesinden gelen geleneksel bir Hint körisidir. Hindistan cevizi sütü ve garam masala baharatlarıyla tatlandırılmış karideslerden yapılır ve soğan, acı biber, sarımsak-zencefil ezmesi ve zerdeçal ile ghee veya hardal yağında kızartılır. İstenirse, lezzetleri daha da zenginleştirmek için köriye kırmızı toz biber, tarçın, şeker ve kakule eklenebilir. Yemek, sos koyulaşana ve krema kıvamına gelene kadar pişirilir ve ardından genellikle yanında pilavla sıcak olarak servis edilir. Bu körinin, Malezyalı tüccarlarla temas yoluyla Bengal mutfaklarına girdiğine inanılır, bu nedenle adı budur. Günümüzde düğünler ve benzeri şenlikli etkinliklerde hazırlanır.