Çahan

Chahan, pişmiş pirincin yumurta, sos ve bezelye, yeşil soğan ve havuç gibi sebzelerle sotelenmesiyle oluşan Japon kızarmış pirinç yemeklerinin adıdır. Geleneksel olarak teppan'da - üstü açık düz bir ızgara yüzeyi - hazırlanır, ancak büyük bir tavada veya wok'ta kolayca hazırlanabilir. Birçok Japon evinin temel yemeği olan bu yemek, kalan pirinci kullanmanın mükemmel bir yoludur. Chahan, Çinli göçmenler Kobe limanına gelmeye başladığında, 1860'larda Çin'den Japonya'ya getirildi.