Bu İtalyan tatlısı, meyveli turtalara benzer şekilde, çıtır bir hamurda peynir veya krema ve meyveden oluşur. Crostata'da en sık kullanılan meyveler kiraz, çilek, kayısı veya şeftalidir. Açık yüzlü bir tatlı olarak hazırlanabilir veya genellikle kafes şeklinde bir üst kabukla kaplanabilir. İsmi, kabuk anlamına gelen Latince crustata kelimesinden türemiştir. Crostata'nın basılı olarak ilk kez bahsedildiği yerler, her ikisi de 15. yüzyıldan kalma Martino da Como'nun Libro de Arte Coquinaria ve Cuoco Napolitano'nun kitaplarında bulunabilir. İtalya'nın güneyinde en popüler crostata çeşidi crostata di ricotta iken, kuzey İtalya Roma'da ortaya çıkan kremalı, meyveli crostata'yı tercih eder. Crostata'nın, crostata al limone (limonlu) ve crostata di marmelata (meyve reçelli) gibi başka çeşitleri de vardır. Crostata'yı herhangi bir sos olmadan, bir kepçe kremayla, hatta bir top dondurmayla servis edebilirsiniz.
Çıtır çıtır için İlk Değerlendirmeyi Yapın!
Sizin tat deneyiminiz önemli! Değerlendirmenizi paylaşın ve diğer yemek tutkunlarının bu yemeği keşfetmesine yardımcı olun.
Daha Fazla Keşfet
Yeni lezzet deneyimleri keşfet