Conkie'ler

Conkies, özellikle Barbados, Saint Lucia ve Trinidad ve Tobago'da (paime olarak adlandırılır) popüler olan Batı Hint Adaları'na özgü geleneksel bir yemektir. Mısır unu, baharatlar (tarçın, hindistan cevizi), rendelenmiş balkabağı, hindistan cevizi, tatlı patates, kuru üzüm, un, şeker, tereyağı ve bazen yumurta kombinasyonuyla yapılır. Karışım muz yapraklarına sarılır ve katılaşana kadar buharda pişirilir. Conkies, tek başına tatlı olarak veya balık köftesi veya kızarmış balığa eşlik eden bir garnitür olarak servis edilir. Ayrıca kahvaltıda bir fincan çay veya kahve eşliğinde de servis edilebilir. Geleneksel olarak, Barbados'un bağımsızlığını kutlamak için Kasım ayında veya Saint Lucia'da Creole Günü'nü kutlamak için Ekim ayı sonlarında hazırlanır.