Corvina al horno

Corvina al horno, Latin Amerika mutfağında geleneksel bir tuzlu su balığı yemeğidir, özellikle Şili ve Peru'da popülerdir. Yemek, corvina levreği, domates, soğan, sarımsak, beyaz şarap, limon, zeytinyağı, maydanoz ve tuz kombinasyonuyla yapılır. Soğan ve domatesler dilimlenir, bir fırın kabına yerleştirilir, tuzla tatlandırılır, üzerine zeytinyağı gezdirilir ve fırında on dakika pişirilir. Levrek sebzelerin üzerine yerleştirilir ve tuzla tatlandırılır ve şarap, limon suyu, sarımsak ve maydanoz karışımıyla süslenir. Yemek fırında yaklaşık yarım saat veya balık tamamen pişene kadar pişirilir. İstenirse yemeğe patates de eklenebilir ve genellikle sebzelerle birlikte fırınlanır.