Kozinyak

Kozinjak veya milibrod, yumuşak, nemli ve iplik benzeri bir dokuya sahip, genellikle limon kabuğu veya portakal kabuğu ile tatlandırılmış ve genellikle rom veya portakal suyuna batırılmış kuru üzüm gibi kuru meyvelerle doldurulmuş tatlı bir mayalı ekmektir. Hamur örülür, üstüne yumurta sarısı-süt karışımı sürülür ve ardından iyi yağlanmış bir fırın tepsisinde veya fırında yüksek bir ekmek tavasında pişirilir. Piştikten sonra, kozinjak cömertçe şeker serpilerek şeker kabuğu oluşturulur veya servis edilmeden önce pudra şekeri serpilir. Haşhaş tohumları ve farklı meyve reçelleri de yaygın kozinjak dolguları olarak kullanılır. Bu tatlı ekmek genellikle bayramlarda, özellikle Paskalya ve Noel'de hazırlanır ve kozunak olarak bilindiği komşu Bulgaristan'da da tüketilir. Bazıları bu tatlı ikramı daha sık yapar ve hafif bir tatlı olarak veya kahvaltıda bir bardak sütle tüketir.