Curry balı

Curry debal veya Şeytan körisi, Malezya'daki Malakka'dan (Melaka) kaynaklanan çok baharatlı bir geleneksel güveçtir. Kristang halkının bu spesiyalitesi genellikle tavuk, patates, beyaz sirke, tuz, şeker, hardal tohumu ve yağ kombinasyonuyla yapılır. Hardal tohumları yağda yumuşatılır, ardından sarımsak, zencefil, galangal, zerdeçal, limon otu, arpacık soğanı, yağ ve kırmızı acı biberlerden oluşan bir baharat ezmesiyle karıştırılır. Tavuk tencereye eklenir ve baharat ezmesiyle kaplanır. Patates, şeker ve tuz tencereye eklenir ve güveç su ve beyaz sirke ile kaplanır. Köri her şey tamamen pişene kadar kısık ateşte pişirilir ve ardından yanında buharda pişirilmiş pilavla sıcak olarak servis edilir. Bu ateşli yemek, Noel gibi şenliklerin vazgeçilmezidir.