Fanaeng Köri

Phanaeng köri, kalın bir doku ve tuzlu-tatlı fıstık aromasıyla karakterize edilen bir Tay köri çeşididir. Hindistan cevizi sütü, panang köri ezmesi, makrut limon yaprakları, balık sosu ve palmiye şekeri ile haşlanmış etten oluşur. Phanaeng körisinde kullanılan et genellikle dana eti, tavuk, ördek veya domuz etidir ve yemek geleneksel olarak herhangi bir sebze içermez. Yemeğin adı, tavuğun bacakları çaprazlanmış ve dik bir pozisyonda hazırlanmış eski bir şekilde hazırlanmasını ifade eden haç anlamına gelen panang kelimesinden türemiştir. Phanaeng körisinin kökenleri biraz belirsiz olsa da, genellikle Malezya'nın Penang eyaletiyle ilişkilendirilir, ancak bu iddiayı destekleyecek çok az kanıt vardır. Ancak bilinen en eski tarif, Maawm Sohm Jeen'in 1890 tarihli Tam Raa Gap Khao kitabında bulunmaktadır. Köri tamamlandıktan sonra ince dilimlenmiş makrut limon yaprakları ve Tay mahmuzlu acı biber dilimleriyle süslenir ve körinin üzerine biraz Hindistan cevizi sütü dökülebilir.