Kırmızı köri

Kırmızı köri, Tayland'daki en yaygın köri çeşitlerinden biridir. Kırmızı köri ezmesi, Hindistan cevizi sütü, sebzeler ve eti lezzetli ve doyurucu bir öğüne birleştirir. Kırmızı köri ezmesi ve Hindistan cevizi sütü yemeğin temelini oluşturur ve bunların birleşimi mükemmel dengelenmiş, kremsi ve baharatlı bir et suyuyla sonuçlanır. Ezme, arpacık soğanı, sarımsak, galangal, kafir limonu yaprakları, limon otu, karides ezmesi, kişniş ve kimyon gibi hoş kokulu Tayland baharatlarıyla karıştırılıp öğütülen kuru kırmızı biberlerle yapılır. Kremsi kırmızı köri suyu yapıldığında, et, deniz ürünleri veya tofu gibi diğer malzemeler ve çeşitli sebzeler eklenir ve tüm hoş kokulu aromaları aşılamak için et suyunda pişirilir. Kırmızı köri, et suyu ince ve neredeyse çorba gibi olduğu için tipik Hint körilerinden farklıdır. Baharatlı olmasına rağmen, kırmızı körinin temel özellikleri tazeliği ve yumuşak, kremsi tadıdır. Yemek Tayland'ın her yerinde yenir ve lüks restoranlarda veya rahat, otantik lokantalarda bulunabilir. Kırmızı köri genellikle sade pilavın üzerine servis edilir ve çoğunlukla öğle veya akşam yemeklerinde yenir.