Tayland körisi

Tay körisi genellikle Hindistan cevizi sütü veya su, et ve köri ezmesinden oluşan çorba benzeri bir yemektir. Daha koyu Hint körilerinin aksine, Tay körileri daha çorba benzeri bir kıvama sahiptir ve aşçılar Hint körilerinde yaygın olan baharat karışımları yerine taze otlar ve aromatik yapraklar kullanmayı tercih eder. Birçok Tay evinde köri günlük olarak tüketilir ve aşçılar iki çeşit Tay körisi arasından seçim yapabilir: su bazlı veya Hindistan cevizi sütü bazlı köriler. En popüler su bazlı köri, genellikle balık veya deniz ürünleriyle hazırlanan ekşi köri veya gaeng sohm plah'tır; ekşi lezzet ise tamarind'den gelir. En baharatlı Tay körilerinin bazıları, yemeğin içinde acıyı bastırmak için Hindistan cevizi sütü olmadığından su bazlıdır. Hindistan cevizi bazlı köriler, kırmızı, yeşil, sarı veya panang köri gibi Batı'da daha popülerdir.