Dağ koyunu

Bu doyurucu Kantabria güvecinin temel malzemeleri arasında beyaz fasulye ve kara lahana (berza) bulunur, ancak yemek genellikle chorizo (domuz sosisi) ve morcilla (kan sosisi), domuz kaburgası ve pastırma ile zenginleştirilir. Güvecin 17. yüzyılda icat edildiğine inanılır, ancak mevcut adını 1960'larda almıştır. Et suyunun ayrı servis edildiği diğer birçok İspanyol güvecinin aksine, cocido montañés genellikle tek servislik bir yemek olarak tüketilir.