Dalça

Bu Güney Hindistan yemeği, çeşitli baharatlarla kısık ateşte pişirilen mercimeklerin daha sonra sebzelerle (örneğin şişe kabağı) veya et parçalarıyla (genellikle kuzu veya koyun eti) aromatik bir et suyunda ezilip pişirilmesiyle yapılan bir mercimek yahnisi. Bu yemeğin hazırlanmasında kullanılan tipik malzemeler arasında soğan, sarımsak ve zencefil ezmesi, domates, yeşil biberler ve kişniş, kimyon, zerdeçal, kakule, kırmızı biber tozu, köri yaprakları ve karanfil gibi baharatlar bulunur. Dalcha genellikle keskin demirhindi ve kimyon tohumu, hardal tohumu, garam masala tozu, sarımsak ve kırmızı biber gibi baharatlarla zenginleştirilir ve genellikle ana yemek veya garnitür olarak, Hint ekmeği eşliğinde dumanı üstünde sıcak yenir. Bu çorba kıvamındaki yahnisi, Güney Hindistan biryani (pirinç yemeği), baghara chawal (aromalı pirinç), phalli gosht (koyun etli yeşil fasulye) veya kebaplara yaygın bir eşlikçidir.