Dama be patates

Dama be potaatas, Sudan'dan gelen geleneksel bir güveçtir. Güveç genellikle dana eti, patates, salça, soğan, sarımsak, domates, yağ, dolmalık biber, tarçın, kakule ve tuz kombinasyonuyla yapılır. Soğanlar yumuşayana kadar yağda sotelenir. Soğanların üzerine su dökülür ve sıvı buharlaşana kadar karışım pişirilir. Doğranmış domatesler, doğranmış dana eti, dolmalık biber, tarçın, kakule, salça ve tuzla birlikte tencerede karıştırılır. Her şey iyice karışana kadar karışım kaynatılır. Patatesler doğranır, kızartılır ve ezilmiş sarımsakla birlikte güvece eklenir. Daha sonra güveç birkaç dakika kaynatılır ve afiyetle yenmeye hazır hale gelir.