Da bao

Büyük pao, ünlü Çin buharda pişirilmiş çörekleri olan baozi'nin bir çeşididir. Yumuşak, narin bir çörek ve lezzetli tuzlu bir dolgudan oluşan bu çörekler, diğer buharda pişirilmiş çörek türlerine benzer, ancak genellikle daha büyük boyuttadır. Hamur, buharda pişirildiğinde yumuşak, esnek bir doku geliştiren mayalı hamurdan yapılır. Dolgu genellikle kıyma, çoğunlukla domuz veya tavuk, shiitake mantarları ve yeşil soğanların lezzetli bir karışımıdır ve hepsi soya sosu, istiridye sosu ve susam yağı ile aşılanmış hoş kokulu bir sosla ıslatılır. Bazı versiyonlarda Çin sosisi bulunabilirken, haşlanmış yumurtaların dörtte biri hoş bir eklemedir ve genellikle et dolgusunun içine veya üstüne yerleştirilir. Büyük pao çörekleri genellikle öğleden sonra atıştırmalığı veya doyurucu bir kahvaltı olarak servis edilir. Çoğunlukla evde hazırlanır veya paket servis olarak yenir ve benzer çeşitleri Hong Kong, Singapur, Malezya, Endonezya ve Tayvan'da bulunabilir.