Delele

Zambiya'da, delele terimi bamya anlamına gelir, ancak aynı zamanda bu geleneksel sebzeyi içeren basit bir yemektir. Yemek çoğunlukla suda pişirilen taze bamya ve dilimlenmiş domateslerle hazırlanır. Karbonat, belirgin kalın, yapışkan bir doku sağlayan temel katkı maddesi olarak kabul edilir. Geleneksel bir Zambiya mısır unu lapası olan nshima ile eşleştirin. Aynı yemek, genellikle derere adı altında geçtiği Zimbabve'de de beğenilir.