Denge

Balanzoni, Bologna'dan gelen geleneksel bir İtalyan makarna yemeğidir. Yemek, ricotta, ıspanak, yumurta, Parmigiano Reggiano ve doğranmış mortadella veya domuz filetosu ile doldurulmuş büyük yeşil tortellini benzeri makarnadan oluşur. Makarna ıspanakla hazırlandığı için yeşildir. Doldurulmuş makarna pişirilir ve daha sonra geleneksel olarak tereyağı ve adaçayı sosuyla servis edilir. Adı, Bologna'nın karnaval maskotu olan Dr. Balanzone'a ve daha spesifik olarak bu makarnanın şeklini andıran şapkasına atıfta bulunur.