Dişi yengeç çorbası

She-crab çorbası, bir bisque ile bir chowder arasında bir karışımdır, yoğun krema veya süt, yengeç eti, şeri, balık veya yengeç suyu ve yemeğin lezzetini artıran ve renginden sorumlu olan önemli bir bileşen olan yumurta ile yapılan bir çorbadır. Çorba, bir roux veya püre haline getirilmiş haşlanmış pirinçle koyulaştırılır ve genellikle muskat, soğan veya arpacık soğanı ile tatlandırılır. Tidewater, Virginia, Güney Carolina Lowcountry ve Georgia kıyılarının bölgesel bir spesiyalitesi olan bu çorba, ilk olarak 1700'lerde İskoç yerleşimciler tarafından bu bölgelere, ünlü bir deniz ürünleri bisque'i olan partan-bree şeklinde tanıtıldı, ancak çorbanın bugünkü halini alması 1900'lere kadar sürmedi.