Domates gojjusu

Domates gojju, Karnataka'dan gelen geleneksel bir Hint köri yemeğidir. Ekşi, tatlı ve baharatlı olan köri, domates, köri yaprakları, zerdeçal, hardal tohumları, kimyon, asafoetida, yağ, jaggery, acı biber ve tuz kombinasyonuyla yapılır. Kimyon, asafoetida, zerdeçal, köri yaprakları, acı biber ve hardal tohumları önce yağda yumuşatılır, ardından jaggery, tuz ve domatesle karıştırılır. Domates körisi, sıvı buharlaşana ve domatesler yumuşak bir kıvama gelene kadar pişirilir. Yapıldıktan sonra, domates gojju genellikle yanında buharda pişirilmiş pirinç veya roti ile servis edilir. İstenirse, yemek kıyılmış kişnişle süslenebilir.