Domates

Tomaticán veya tomatican chileno, et, domates, soğan ve tatlı mısırla yapılan geleneksel bir Şili güvecidir. Genellikle taze malzemelerle hazırlanan, Şili'nin kırsal bölgelerinin tipik bir yemeğidir. Yaz mevsiminde taze mısır ve domates bulunduğu için, tomaticán'in kendisi geleneksel olarak sıcak yaz aylarında yapılan bir güveç olarak kabul edilir. Et bazen çıkarılabilir, bu da bu yaz güvecini renkli bir vejetaryen yemeğe dönüştürür. Bu kalın güveç genellikle ekmekle yenir, ancak mısır ekmeği, kinoa, pirinç, polenta veya tortilla da yanında servis edilebilir. Geleneksel olarak küp doğranmış avokado veya rendelenmiş peynirle süslenir ve genellikle sıcak servis edilir. Birçok Şilili için tomaticán gerçek bir konfor yemeğini temsil eder.