Domatesli bamya kızartması

Bacalao frito con tomate, İspanya'dan gelen geleneksel bir morina balığı yemeğidir. Yemek genellikle kurutulmuş tuzlu morina balığı (bir gün suda bekletilmiş), soğan, domates, sarımsak, defne yaprağı, közlenmiş dolmalık biber, zeytinyağı ve un karışımıyla yapılır. Morina balığı parçalara ayrılır, una bulanır ve tavadan alınmadan önce her iki tarafı zeytinyağında kızartılır. Soğan ve sarımsak aynı yağda doğranır ve yumuşayıp saydamlaşana kadar kızartılır. Domates ve defne yaprakları, morina balığı ve dilimlenmiş közlenmiş biberlerle birlikte tavaya eklenir. Yemek kısık ateşte birkaç dakika pişirilir ve ardından genellikle yanında kızarmış patatesle servis edilir.