Elmalı Anna

Pommes Anna, soyulmuş, ince dilimlenmiş patates ve tereyağından oluşan minimalist ama zorlu bir Fransız patates yemeğidir. Yemek genellikle sadece tuz ve karabiberle tatlandırılır. Patates dilimleri üst üste katmanlar halinde düzenlenir, üzerine tereyağı gezdirilir, ocağın üstünde pişirilir ve ardından fırında pişirilir. Servis edilirken, fırın kabı ters çevrilir, böylece güveç tabanı üstte kalır. Yemek, 19. yüzyılda bu iki aktrisin birinin -Anna Deslions veya Anna Judic- adını veren Adolf Dugléré adlı bir şef tarafından icat edilmiştir. Pommes Anna genellikle kızarmış et yemeklerinin yanında garnitür olarak servis edilir.