Enchiladalar genellikle acı soslu bir tortilladan oluşur, ardından peynir, et veya balık gibi çeşitli dolgularla doldurulur. Daha sonra sarılır, fırınlanır ve üzerine soslar, soğan, fasulye veya daha fazla peynir konur. Bu çok yönlü yemeğin, kabak püresine batırılmış ve doğranmış haşlanmış yumurtalarla doldurulmuş mısır tortillalarından oluşan papadzules adlı bir Maya yemeğinden kaynaklandığına inanılıyor. Oradan, Meksika genelinde ve sınırları dışında çok sayıda çeşidi gelişti. İlk olarak 1885'te basılı olarak ortaya çıkan enchilada kelimesi, acı biberle tatlandırmak anlamına gelen İspanyolca enchilar kelimesinden gelir. Günümüzde enchiladaların sayısız versiyonu bulunmaktadır. Kuzey Meksika'nın Sonora bölgesinde, bunlar açık yüzlü, siyah zeytin ve kırmızı acı sosla kaplı olarak yapılırken, New Mexico versiyonu, tortillaların her katın arasına peynir ve soğan konularak uzun bir yığın halinde kat kat dizilmesiyle hazırlanır. Enchiladalar o kadar popüler hale geldi ki her yıl 5 Mayıs'ta (aynı zamanda Cinco de Mayo olarak da bilinir) kutlanan Ulusal Enchilada Günü (ABD'de) bile var.
Enchiladalar için İlk Değerlendirmeyi Yapın!
Sizin tat deneyiminiz önemli! Değerlendirmenizi paylaşın ve diğer yemek tutkunlarının bu yemeği keşfetmesine yardımcı olun.
Daha Fazla Keşfet
Yeni lezzet deneyimleri keşfet