Enyucado

Enyucado, Kolombiya kıyılarından gelen tuzlu-tatlı bir yemektir. Bu yemeğin birçok versiyonu olmasına rağmen, genellikle manyok, şeker, rendelenmiş veya ufalanmış peynir, rendelenmiş hindistan cevizi, tereyağı ve anason tohumlarının bir kombinasyonu ile hazırlanır. Kek pişirildikten sonra, genellikle kareler halinde kesilir, ardından oda sıcaklığında veya ılık olarak servis edilir. Enyucado, yanında kahve ile öğleden sonra atıştırmalığı olarak tüketilebilir, ancak genellikle ete eşlik eden bir garnitür olarak da servis edilir.