Erachi haritaları

Erachi mappas, Kerala'dan gelen geleneksel bir Hint yahnisi. Bu köri, koyun veya sığır eti, zencefil, sarımsak, yeşil acı biber, soğan, hindistan cevizi sütü ve karabiber, kişniş, zerdeçal, tarçın, karanfil, rezene, köri yaprakları ve hardal tohumları gibi baharatların bir kombinasyonuyla yapılır. Et parçalara kesilir ve sebzelerle birlikte hindistan cevizi sütü ve suda pişirilir. Sertleştirilmiş köri yaprakları ve hardal tohumlarıyla karıştırılır, ardından sıcak olarak servis edilir, genellikle yanında pirinç, appam veya idiyappam ile servis edilir.