Etekler ve Böbrekler

Etekler ve böbrekler, domuz etekleri (omurganın ve kaburgaların iç kısmından alınan parçalar), böbrekler, patatesler, soğanlar ve sudan oluşan doyurucu bir güveçtir. Güveç, beyaz biber, tuz ve kekikle tatlandırılırken, mısır unu genellikle koyulaştırıcı madde olarak eklenir. Yemek, İngiliz Silahlı Kuvvetleri'ne konserve sığır eti ve domuz eti tedarik eden başlıca bir tedarikçi olan Cork'un bir spesiyalitesidir, bu nedenle bölgede her zaman bol miktarda sakatat bulunurdu. Yemeğin yanında biraz çıtır ekmekle servis edilmesi önerilir.