Etli Tortino

Tortino di carciofi, Toskana'dan gelen geleneksel bir İtalyan yemeğidir. Bu tuzlu tart genellikle un, zeytinyağı, tereyağı, yumurta, enginar, krema veya süt, tuz, karabiber ve hindistan cevizi karışımıyla yapılır. Enginar parçaları una bulanır ve altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar zeytinyağında kızartılır. Tereyağlanmış bir fırın kabına yerleştirilir ve yumurta, krema, tuz, karabiber ve hindistan cevizi karışımı enginarların üzerine dökülür. Yemek, yumurtalar kabarana ve tortino altın rengi olana kadar fırında pişirilir. Bittiğinde, tortino di carciofi hala sıcakken hemen servis edilir.