Ewa agoyin

Ewa agoyin Nijerya'dan gelen geleneksel bir güveçtir. Bu baharatlı güveç, özellikle Lagos'ta sokak yemeği favorisidir ve genellikle fasulye, dolmalık biber, soğan, zencefil, kerevit, kurutulmuş acı biber, bulyon küpleri, palmiye yağı ve tuz kombinasyonuyla yapılır. Fasulyeler pişirilir ve tahta bir kaşıkla ezilir. Kurutulmuş acı biberler ve dolmalık biberler suya batırılır ve soğan, zencefil ve suyla karıştırılır. Soğanlar palmiye yağında kavrulur ve karıştırılmış biberler, bulyon küpleri, kerevit ve biraz tuzla karıştırılır. Pişmiş sos daha sonra ezilmiş fasulyelerin üzerine servis edilir ve yemek yenmeye hazır hale gelir.