Flamiche

Flamiche, doğranmış pırasa, az miktarda tereyağı ve süt veya crème fraîche ile doldurulan geleneksel bir turtadır. Yemeğin kökeni Fransa'nın Picardy bölgesidir ve popüler quiche Lorraine'in Picardy eşdeğeri olarak kabul edilir. Bilinen ilk tarif 18. yüzyılın sonlarına dayanır ve bir Fransız askerinin defterinde bulunmuştur. Günümüzde flamiche'in peynir, hindistan cevizi, pastırma ve farklı sebzelerle eklenen çok sayıda çeşidi vardır. Flamiche bazen daha ağır et yemeklerinin yanında eşlikçi olarak kullanılabilir.