Tasarımda pişir

Carne al desarreglo, Madrid'den gelen geleneksel bir İspanyol güvecidir. Güveç genellikle dana eti, domates, soğan, sarımsak, beyaz şarap, zeytinyağı, tuz ve karabiberin bir kombinasyonuyla yapılır. Dana eti küpler halinde kesilir ve sotelenmiş soğan ve sarımsakla bir tavada kızartılır. Karışım beyaz şarapla kaplanır ve sıvı azalana kadar pişirilir. Tencereye domatesler eklenir ve güveç daha sonra her şey yumuşayana ve sos koyulaşana kadar kısık ateşte pişirilir. Güveç geleneksel olarak domateslerin mevsiminde yaz aylarında servis edilir ve genellikle yağda kızartılmış ve sarımsak ve maydanozla kaplanmış patates dilimleri olan patatas chulas ile servis edilir.