Fricandó dama bianca

Fricandó dama bianca, Valle d'Aosta'dan gelen bir İtalyan yemeğidir ve Issime'ye özgüdür. Bu güveç dana filetosu parçaları, beyaz şarap, doğranmış pırasa ve tereyağı ile yapılır. Et ve pırasa tereyağı ile pişirilirken, beyaz şarap daha sonra eklenir. Yemek, kızarmış parçaları kazıyarak karıştırılır ve sos çok ince olursa, biraz unla koyulaştırılabilir. Yemek sıcak servis edilir, ideal olarak dilimlenmiş ve kızartılmış polenta eşliğinde servis edilir. Geleneksel olarak 5 Ağustos'ta Kar Bakiresi bayramının bir parçası olarak servis edilir.