Frijoles charros

Frijoles charros, fasulye, soğan, domates, acı biber ve kişnişten oluşan basit bir Meksika yemeğidir. Pastırma, jambon veya tuzlu domuz eti gibi etler de yemekte kullanılır, ancak çoğunlukla bir tatlandırıcı olarak kullanılır. Bu malzemelerin kombinasyonu, fasulyeler yumuşayana ve kapta hala biraz sıvı kalana kadar uzun süre bir tencerede sıvı ile pişirilir. Yemeğin kökeni, uzun günler süren sığır gütme işlerini sürdürmek için ucuz fasulyelerden gelen besin değerine ihtiyaç duyan Meksika kovboylarına dayanır. Günümüzde frijoles charros genellikle yanında pirinç ve mısır unu ekmeği ile servis edilir.