Sarı benekli domuz

Gallo pinto, bazen sadece pinto olarak da anılır, Kosta Rika ve Nikaragua'nın geleneksel ulusal yemeğidir. Yemeğin birçok çeşidi olmasına rağmen, en temel haliyle pişmiş ve kızarmış pirinç ve fasulyenin kişniş, biber, kereviz ve soğan gibi otlar ve sebzelerle birleştirilmesiyle elde edilen bir karışımdır. Yemeğin adı, fasulye ve pirincin birleşiminin benekli, alacalı bir görünüme yol açmasına atıfta bulunarak benekli horoz anlamına gelir. Genellikle kahvaltıda (yumurta veya etle birlikte), öğle veya akşam yemeğinde ve bazen de günün üç öğününde garnitür olarak servis edilir. Yemeğin kökeni muhtemelen Nikaragua'dır, adı 1900'lere dayanır ve iki ülke arasında bir rekabete yol açar, bu nedenle sadece Kosta Rika'nın ulusal yemeği değil, aynı zamanda Nikaragua'nın da ulusal yemeğidir. Bariz fark, Kosta Rika versiyonunun siyah fasulye kullanırken, Nikaragua versiyonunun kırmızı fasulye kullanmasıdır. Kökeni ne olursa olsun, rekabet hâlâ sürüyor ve gallo pinto her iki mutfağın da vazgeçilmezi olmaya devam ediyor. Kosta Rika'da yanında küçük bir şişe Salsa Lizano servis ediliyor. Bu baharatlı sos, hangi ülkenin hangi yemeğini yediğinizi hatırlatıyor.