Gaumais Pastası

Pâté gaumais, domuz etiyle doldurulmuş maya hamurundan oluşan bir turta türüdür. Bu geleneksel tarifte kullanılan birinci sınıf domuz eti parçaları, sarımsak, arpacık soğanı, defne yaprağı, kekik ve maydanoz gibi farklı baharatlar ve otlarla 48 saat boyunca şarap veya sirke içinde marine edilir. Turta, adını Belçika'nın Lüksemburg Eyaleti'nin güneyinde, Lorraine bölgesinin bir parçası olan Gaume'den almıştır; burada fırıncılar ve kasaplar geleneksel olarak bu doyurucu yemeği tüm yıl boyunca hazırlar. Sıcak veya soğuk olarak yenebilir ve birkaç gün sonra daha da lezzetli olduğu düşünülmektedir.