Geraardsbergse mat sanat

Doğu Flanders'ın tipik bir tatlısı olan mattentaart, mattenbrij adı verilen yumuşak, badem aromalı peynir loruyla doldurulmuş küçük bir milföy böreğidir. Bu lezzetli Flaman börekleri geleneksel olarak Geraardsbergen şehrinde ve komşu Lierde köyünde yapılır ve üretimleri büyük ölçüde Geraardsbergen bölgesinin süt ürünlerine bağlıdır, çünkü gerçek mattentaart'lar yalnızca yerel çiftliklerden gelen taze süt, tereyağı ve ayran kullanılarak hazırlanır. Mattentaart'ın kökeni Orta Çağ'a kadar uzansa da, bilinen en eski tarif, 1514'te Thomas van Der Noot tarafından yazılıp yayınlanan ilk Felemenkçe yemek kitabı olan Een Notabel Boecxken van Cokeryen'de bulunmuştur. Daha sonra, ünlü mattentaart'lar Flaman Rönesans ressamı ve baskı sanatçısı Pieter Bruegel the Elder tarafından 1567 tarihli Köylü Düğünü adlı tablosunda bile tasvir edilmiştir. Mattentaart bugün Belçika'nın her yerinde ve yurtdışında meşhur olsa da, 2006 yılında bu pasta Avrupa Birliği tarafından korunan bölgesel bir ürün olarak ilan edildi, bu da yalnızca Geraardsbergen veya Lierde'de üretilirse mattentaart olarak adlandırılabileceği anlamına geliyor.