Gerookte çiti

Amsterdam'daki hemen hemen her haringhuis (ringa balığı tezgahı) veya vishandel'de (balık dükkanı) gerookte paling olarak bilinen Hollanda lezzeti füme yılan balığı satın alınabilir. Geçmişte füme yılan balığı ülkede temel bir yiyecekti, ancak bugün yılan balığı kıtlığı ve yüksek fiyatı nedeniyle gerçek bir lezzet haline geldi. Yemek hem sağlıklı hem de lezzetlidir, omega-3 yağ asitleri, vitaminler ve proteinle doludur. Genellikle bir çörek veya kraker üzerinde servis edilir ve atıştırmalık olarak tüketilir.