Ghiveci

En popüler geleneksel Rumen yemeklerinden biri ghiveci olarak bilinen kalın bir sebze yahnisi. Yıl boyunca hazırlanır, ancak malzemelerin bulunabilirliği nedeniyle genellikle iki mevsimsel çeşide ayrılır: doyurucu kış versiyonu ve daha hafif, yaz çeşidi. Kış versiyonu genellikle havuç, kereviz, karnabahar ve lahana gibi kök sebzeleri içerirken, yaz yorumu genellikle mevsimlik kabak, patlıcan veya dolmalık biber kullanır. Domates veya domates sosu, sarımsak ve soğan zorunlu malzemelerdir, ancak diğer öğelerin seçimi değişebilir ve tercihe, bulunabilirliğe ve kolaylığa göre kolayca ayarlanabilir. Geleneksel olarak, sebzeler kesilir veya dilimlenir, ocakta kısa bir süre kızartılır ve fırında tamamlanır. Modern versiyonlarda genellikle fırınlama atlanır ve tüm yemek ocakta tamamlanır. Macar lecsó, Fransız ratatouille ve Bulgar gjuvec'e benzemesine rağmen, bu Rumen versiyonunun bölgedeki Türk etkisi altında geliştirildiğine inanılmaktadır, çünkü yemeğin adı geleneksel bir Türk toprak çömleğinden gelmektedir. Ghivechi bazen pilavla da hazırlanabilir ama genellikle bu besleyici ve sağlıklı sebze güvecinin yanında servis edilir.