Gindara teriyaki

Gindara teriyaki, geleneksel bir Japon balık yemeğidir. Siyah morina (gindara sablefish), teriyaki sosu, yağ ve genellikle bir tutam tuz kombinasyonuyla yapılır. Morina filetoları yıkanır, kurutulur, baharatlanır ve derisi kahverengi ve çıtır çıtır olana kadar sıcak yağda kızartılır. Daha sonra ters çevrilir ve teriyaki sosu tavaya eklenir. Kabarmaya ve koyulaşmaya başladığında, yemek ocaktan alınır ve servis edilir. Gindara teriyaki'yi yanında buharda pişirilmiş beyaz pirinçle servis etmeniz önerilir. Filetolar kızartmadan önce teriyaki sosunda marine edilmişse, marine sosundaki şeker nedeniyle balık hızla kömürleşeceğinden, küçük bir ateşte pişirilmelidir.