Goştaba

Goshtaba, Keşmir bölgesinden gelen geleneksel bir Hint köri yemeğidir. Köri, baharatlı yoğurt sosunda pişirilmiş koyun eti köftelerinden oluşur. Kıyılmış koyun eti, hardal yağı, rezene tozu, kimyon tozu, çemen otu tozu, tarçın, karanfil, defne yaprağı, siyah kakule, kimyon tohumu, ghee, yoğurt ve safranın bir kombinasyonu ile yapılır. Hazırlandıktan sonra, güveç sıcak servis edilmeden önce safran iplikleri ve kişniş yaprakları ile süslenir. Goshtaba'yı yanında pirinç veya tereyağlı sarımsaklı naan ile servis etmeniz önerilir. Yemek genellikle önemli törenler için hazırlanır ve sıklıkla Kralların Yemeği olarak adlandırılır. Bir Wazwan ziyafetinde, goshtaba tatlıdan önceki son et yemeği olarak servis edilir.