Guanciale'yi beğen

Fave al guanciale, Roma'dan gelen geleneksel bir İtalyan yemeğidir. Taze fasulye, guanciale olarak bilinen kürlenmiş domuz yanağı, zeytinyağı, soğan, tuz ve karabiberin bir kombinasyonuyla yapılır. Soğanlar yağda kızartılır, ardından guanciale ve fasulyeler kızartılır. Bu kombinasyon tuz ve karabiberle tatlandırılır, ardından suyla karıştırılır. Fava al guanciale servis edilmeye hazır olana kadar yemek kısık ateşte pişirilir. Yemeği hazırlarken, bazıları önceden haşlanmış bakla fasulyelerini tercih edebilir ve bu durumda fasulyeler daha kısa bir süre pişirilmeli ve pişirme işlemi sırasında kuru beyaz şarap eklenmelidir.